Granyöz veya kaya levreği (Argyrosomus regius) olarak da bilinen bir balık türüdür. Ağzının içindeki sarı renk dolayısıyla "sarı ağız" ve "halili" olarak da bilinir. Etçil bir balık türü olup, etinin rengi beyazdır. Üreme mevsimleri ilkbahar ayının ortasından ağustos ayının sonuna kadar sürer. Vücut yapısından dolayı iri bir balıktır. Ortalama ağırlığı 20 kg'dır. Maksimum boyu 230 cm ve maksimum ağırlığı da 103 kg olarak bilinmektedir.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek,
palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
Fırında Patates ve Soğanlı Minekop (4-6 Kişilik)
Malzemeler;
- 6 adet minekop
- 2-3 kaşık zeytinyağ
- 4 orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı çeşnili tuzot
- Tuz
Yapılışı;
Şimdi ilk önce balıklarımızı güzel yıkıyoruz sonra süzüyoruz az zeytin yağ ve tuzla ovup dinlendiriyoruz yanımızda. 4 adet patatesi soyup halka halka kesiyoruz sonra onları yarım ay yapıyoruz. Bir derin kap işinde zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı çeşnili tuzotla ovuyoruz. Soğanları da soyup 4'e bölüyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz. En alta patatesleri, üzerine bıçakla 1-3 çizik attığımız minekoplarımızı, kenarlara aralayan da soğanları yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-40 dakika kontrollü pişiriyoruz.
Afiyet olsun :)
